Salade de concombres
Le croquant du concombre s’associe parfaitement aux notes aromatiques du thym et du romarin dans cette salade simple et pleine de fraîcheur.
- 40 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 cuillères à soupe de vinaigre thym et romarin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- Quelques brins de ciboulette
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation de la salade de concombres
Commencez par laver les concombres puis coupez-les en fines rondelles. Si leur peau est épaisse, retirez-en une partie à l’aide d’un économe.
Déposez ensuite les rondelles dans une passoire, saupoudrez-les d’une pincée de sel puis laissez-les dégorger pendant une vingtaine de minutes. Ainsi, la salade restera croquante et ne rendra pas trop d’eau.
Pendant ce temps, épluchez l’échalote puis émincez-la très finement. Ciselez également la ciboulette.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre thym et romarin avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Rincez rapidement les concombres puis séchez-les soigneusement dans un torchon propre.
Ajoutez-les dans le saladier avec l’échalote et la ciboulette. Mélangez délicatement afin que chaque rondelle soit bien enrobée d’assaisonnement.
Laissez reposer quelques minutes au frais. Les saveurs auront ainsi le temps de se diffuser harmonieusement.
Enfin, rectifiez l’assaisonnement avec la fleur de sel et le poivre avant de servir.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour la salade de concombres
- Avec quelques dés de feta, la salade sera encore plus généreuse.
- Incorporez des radis finement émincés afin d’apporter davantage de croquant.
- Parsemez quelques graines de tournesol torréfiées juste avant le service.
- Servez cette salade en accompagnement de grillades ou de poissons cuits au barbecue.
