Tzatziki maison
Crémeux, croquants et légèrement acidulés, ces toasts de chèvre frais se préparent rapidement pour un apéritif plein de saveurs.
- 20 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 12 tranches fines de baguette ou 12 petits toasts
- 200 g de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre thym et romarin
- 8 tomates cerises
- 30 g de noix
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de ciboulette
- Poivre du moulin
Préparation des toasts de chèvre frais
Préchauffez le four à 190 °C puis disposez les tranches de baguette sur une plaque. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive avant de les faire dorer pendant cinq à six minutes.
Pendant ce temps, travaillez le chèvre frais à la fourchette pour obtenir une texture souple. Incorporez une cuillère à soupe de vinaigre thym et romarin ainsi que quelques tours de poivre.
Coupez ensuite les tomates cerises en petits quartiers. Concassez également les noix et ciselez finement la ciboulette.
Lorsque le pain est doré, laissez-le tiédir quelques instants. Étalez ensuite une couche généreuse de chèvre frais sur chaque tranche.
Répartissez les morceaux de tomates et les noix concassées sur les toasts. Quelques brins de ciboulette apporteront alors une note fraîche à l’ensemble.
Juste avant de servir, terminez avec quelques gouttes du vinaigre thym et romarin restant. Cette dernière touche relève le chèvre sans détremper le pain.
Présentez les toasts immédiatement afin de conserver tout leur croquant.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les toasts de chèvre frais
- Ajoutez une fine lamelle de poire sur chaque toast pour créer un accord frais et légèrement sucré.
- Remplacez les noix par des noisettes torréfiées et grossièrement concassées.
- Déposez quelques lanières de poivron grillé sur le chèvre pour une version plus méditerranéenne.
- Complétez chaque toast avec une petite feuille de roquette juste avant le service.
