Plage de prix : 4,50 € à 15,00 €
Le vinaigre au miel apporte rondeur et douceur équilibrée à vos plats chauds et fromages.
5 cl, 37,5 cl.
Découvrez ci-dessous comment l’intégrer dans vos recettes pour créer des accords gourmands.
Nous élaborons ce vinaigre à partir d’un vinaigre de vin rouge élevé en barrique. La fermentation acétique s’effectue lentement en raison de la richesse naturelle du miel.
Nous réalisons des bâtonnages réguliers (mélanges avec un bâton fin) afin d’harmoniser la texture et de favoriser l’intégration du miel.
Aucun arôme artificiel ni épaississant n’est ajouté. Ce vinaigre repose sur une fermentation lente et maîtrisée, respectueuse des matières premières.
Voici quelques usages simples pour profiter de sa rondeur :
Relèvement d’un jus de cuisson
Retrouvez d’autres inspirations dans notre rubrique recettes pour explorer toutes ses possibilités.
L’entrée en bouche offre une sensation enveloppante et ronde.
Le cœur développe une douceur miellée fondue, jamais dominante.
L’acidité apparaît en soutien, fine et maîtrisée.
La persistance reste délicate, avec une impression chaleureuse et gourmande.
Le vinaigre au miel fait partie de nos grands classiques. Sa particularité réside dans son élaboration lente et exigeante. Nous l’élevons plusieurs mois en barrique, avec des bâtonnages réguliers, car la fermentation acétique progresse plus lentement dans un milieu naturellement sucré. Cette patience façonne sa rondeur.
Le sucre naturel du miel influence la texture et adoucit l’acidité. Ainsi, le vinaigre développe un profil souple et enveloppant. La finale reste légèrement acidulée, juste assez pour structurer l’ensemble. Ce vinaigre de vin au miel ne cherche pas l’intensité brute, mais l’harmonie.
En cuisine, le vinaigre au miel révèle toute sa complexité dans les plats chauds. Il accompagne parfaitement une salade de chèvre chaud ou un magret de canard. De plus, il équilibre certains fromages affinés en apportant une touche subtilement sucrée. Quelques cuillères suffisent pour enrichir une sauce ou un jus de cuisson. Grâce à son équilibre entre douceur et tension, il structure le plat sans l’alourdir.
Pensé comme un condiment généreux et local, il incarne une rencontre entre le vin et le miel de notre territoire.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Contenance | 5 cl, 37,5 cl |
| Saveurs |
