Plage de prix : 6,50 € à 15,00 €
Ce balsamique châtaignes associe rondeur naturelle et douceur boisée pour sublimer salades, sauces et volailles.
Besoin d’idées pour varier les accords au fil des saisons ? Retrouvez nos recettes et découvrez comment l’utiliser avec simplicité.
Nous élaborons ce balsamique à partir de moût de raisins réduit lentement, puis élevé six ans en barriques afin de développer structure et équilibre.
Nous réalisons ensuite une macération de purée de châtaignes audoises en fûts pendant plus de quatre mois. Cette extraction progressive permet d’intégrer les arômes sans ajout artificiel.
Aucun caramel, aucun arôme ajouté, aucun épaississant n’intervient. Le produit repose sur la qualité des matières premières et le temps de macération.
Ce balsamique accompagne aussi bien des plats simples que des préparations plus élaborées.
en touche finale sur un fromage doux
Besoin d’inspiration supplémentaire ? Consultez notre rubrique recettes pour découvrir d’autres accords.
Le balsamique châtaignes présente une texture souple et enveloppante.
L’attaque révèle une douceur naturelle.
Les arômes développent des notes boisées et légèrement sucrées.
La finale offre une longueur harmonieuse et chaleureuse, sans lourdeur.
Ingrédients : moût de raisins, purée de châtaignes, sucre.
Absence d’additifs : sans caramel, sans arôme artificiel, sans épaississant.
Contenance : 5 cl, 20 cl.
Conservation : à conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Le balsamique châtaignes révèle une facette plus automnale et chaleureuse de notre gamme. Nous l’élaborons à partir d’un balsamique élevé six ans, déjà structuré et équilibré, dont la douceur naturelle accueille parfaitement les notes rondes de la châtaigne.
Pour cette cuvée, nous travaillons avec Geoffroy Oules de l’Atelier du Marron, dans l’Aude. Nous ajoutons en barriques une purée de châtaignes audoises, issue de fruits soigneusement sélectionnés. La macération dure plus de quatre mois. Ce temps long permet une infusion progressive et fine des arômes, sans saturation ni excès.
La châtaigne apporte une sensation douce, légèrement boisée et naturellement sucrée. Dans ce balsamique châtaignes, elle renforce la rondeur du vinaigre tout en conservant une belle tension. L’équilibre reste précis. Les saveurs s’entremêlent avec subtilité, sans masquer la structure du balsamique.
En bouche, l’attaque se montre souple et enveloppante. Les notes de châtaigne apparaissent progressivement, puis laissent place à une finale harmonieuse et persistante. Ce balsamique accompagne une salade verte, enrichit une sauce pour volaille ou apporte une touche originale à des légumes rôtis.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Contenance | 20 cl, 5 cl |
| Saveurs |
