Plage de prix : 6,50 € à 15,00 €
Ce balsamique à la figue associe douceur fruitée et texture généreuse pour sublimer fromages, magrets et foie gras.
Envie d’explorer d’autres accords sucrés-salés ? Retrouvez nos recettes et découvrez comment l’utiliser sans jamais vous en lasser.
Nous élaborons ce balsamique à partir de moût de raisins réduit lentement, puis élevé afin de développer structure et équilibre.
Nous réalisons une macération de figues cultivées par notre famille, récoltées à maturité. Cette infusion permet d’obtenir une concentration naturelle et une texture plus dense.
Aucun arôme artificiel ni caramel n’est ajouté. La richesse provient uniquement du fruit et du temps de macération.
Ce balsamique révèle tout son potentiel en accords sucrés-salés.
Besoin d’autres inspirations ? Parcourez notre rubrique recettes pour découvrir de nouvelles associations.
Le balsamique à la figue présente une texture épaisse et enveloppante.
L’attaque révèle une douceur fruitée intense.
Les arômes évoquent la figue mûre et confite.
La finale offre une longueur gourmande et persistante, équilibrée par une légère acidité.
Ingrédients : moût de raisins, figues, sucre.
Absence d’additifs : sans caramel, sans arôme artificiel, sans épaississant.
Contenance : 5 cl, 20 cl.
Conservation : à conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Le balsamique figues fait partie de nos premières créations aromatisées. Depuis près de dix ans, il accompagne notre gamme avec une identité marquée et une gourmandise assumée. Il séduit par sa densité et son caractère généreux.
Nous utilisons comme base un balsamique élaboré à partir de moût de raisins réduit lentement, dont la douceur naturelle s’accorde parfaitement avec le fruit. Nous y intégrons nos propres figues, cultivées et soignées par les parents de Cyril. Cette proximité nous permet de travailler des fruits récoltés à maturité, riches en sucre et en arômes.
La macération donne naissance à une texture plus épaisse que celle de nos balsamiques classiques. Les figues confites maison apportent une intensité sucrée, presque compotée, sans masquer l’équilibre du vinaigre. Dans ce balsamique figues, la rondeur domine, soutenue par une légère acidité qui maintient la fraîcheur.
En bouche, l’attaque est ample et gourmande. Les notes de fruit mûr s’installent rapidement, puis laissent place à une finale longue et enveloppante. Ce balsamique accompagne naturellement un fromage de chèvre, souligne un magret de canard ou apporte une touche raffinée à un foie gras.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Saveurs |
