Plage de prix : 6,50 € à 17,00 €
Ce balsamique framboise associe fraîcheur fruitée et équilibre naturel pour sublimer viandes, salades et desserts.
Besoin d’idées pour varier les accords selon la saison ? Retrouvez nos recettes et découvrez comment l’utiliser au quotidien.
Nous élaborons ce balsamique à partir de moût de raisins réduit lentement, puis élevé plusieurs années en barriques de chêne.
Ces fûts ont contenu de vieux apéritifs locaux, ce qui influence subtilement la structure aromatique. Nous ajoutons ensuite des abricots en macération afin d’extraire leurs arômes naturels.
Le produit repose sur le temps et la qualité des ingrédients. Aucun caramel, aucun arôme artificiel, aucun épaississant n’est ajouté.
Ce balsamique s’utilise aussi bien en cuisine salée qu’en accords sucrés.
sur des légumes rôtis
Envie de nouvelles inspirations ? Consultez notre rubrique recettes pour découvrir d’autres idées d’utilisation.
Le balsamique abricot présente une texture souple et équilibrée.
L’attaque révèle une intensité fruitée franche.
La structure boisée apporte profondeur et tenue.
La finale offre une longueur fraîche et harmonieuse, marquée par l’abricot mûr.
Ingrédients : moût de raisins, abricots, sucre.
Absence d’additifs : sans caramel, sans arôme artificiel, sans épaississant.
Contenance : 5 cl, 20 cl.
Conservation : à conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Le balsamique framboise fait partie de nos créations les plus expressives. Nous l’élaborons sur une base de balsamique élevé six ans, dont la structure souple et équilibrée permet au fruit de s’exprimer pleinement.
Nos framboises proviennent du village de La Salvetat-sur-Agout, dans l’Hérault. Ce terroir d’altitude favorise une maturité lente et développe une intensité aromatique remarquable. Nous réalisons une macération longue afin d’extraire la fraîcheur et la profondeur du fruit. Les framboises sauvages soigneusement sélectionnées apportent une puissance naturelle et une belle tension.
Dans ce balsamique framboise, le fruit s’impose dès le nez. Les notes sont franches, légèrement acidulées, sans excès de sucre. La douceur naturelle du moût réduit équilibre l’ensemble. L’accord reste précis, sans masquer la structure du vinaigre.
En bouche, l’attaque se montre vive et fruitée. Les arômes se déploient avec intensité, puis laissent place à une finale longue et nette. Ce balsamique accompagne une viande rouge, relève une salade ou apporte une touche gourmande à un dessert. Il fonctionne aussi très bien sur un fromage affiné.
| Poids | ND |
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| Dimensions | ND |
| Saveurs |
