Plage de prix : 6,50 € à 14,00 €
Ce balsamique abricot associe fruit mûr et profondeur boisée pour sublimer salades, viandes et desserts.
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Nous élaborons ce balsamique à partir de moût de raisins réduit lentement, puis élevé plusieurs années en barriques de chêne.
Ces fûts ont contenu de vieux apéritifs locaux, ce qui influence subtilement la structure aromatique. Nous ajoutons ensuite des abricots en macération afin d’extraire leurs arômes naturels.
Le produit repose sur le temps et la qualité des ingrédients. Aucun caramel, aucun arôme artificiel, aucun épaississant n’est ajouté.
Ce balsamique s’utilise aussi bien en cuisine salée qu’en accords sucrés.
sur des légumes rôtis
Envie de nouvelles inspirations ? Consultez notre rubrique recettes pour découvrir d’autres idées d’utilisation.
Le balsamique abricot présente une texture souple et équilibrée.
L’attaque révèle une intensité fruitée franche.
La structure boisée apporte profondeur et tenue.
La finale offre une longueur fraîche et harmonieuse, marquée par l’abricot mûr.
Ingrédients : moût de raisins, abricots, sucre.
Absence d’additifs : sans caramel, sans arôme artificiel, sans épaississant.
Contenance : 5 cl, 20 cl.
Conservation : à conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Le balsamique abricot exprime un équilibre lumineux entre fruit mûr et structure boisée. Nous utilisons comme base un balsamique vieilli plusieurs années en fûts de chêne. Ces barriques ont auparavant contenu des apéritifs locaux anciens, notamment de la cartagène, ce qui enrichit naturellement la profondeur aromatique.
Ce passage en fûts de chêne marqués par de vieux apéritifs apporte des nuances chaleureuses et légèrement oxydatives. La matière gagne en complexité avant même l’ajout du fruit. Nous intégrons ensuite des abricots soigneusement sélectionnés. Leur macération diffuse progressivement une douceur franche et une note légèrement acidulée.
Dans ce balsamique abricot, le fruit ne domine pas. Il complète la structure du balsamique en apportant rondeur et fraîcheur. L’équilibre entre sucré et acidité reste net. Les arômes se développent avec intensité, sans excès ni lourdeur.
En bouche, l’attaque se montre souple et fruitée. L’abricot s’installe rapidement, puis laisse place à une finale persistante, soutenue par la trame boisée du balsamique. Ce condiment accompagne une salade, relève une viande grillée ou apporte une touche gourmande à une glace.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Contenance | 20 cl, 5 cl |
| Saveurs |
