Toasts de truite fumée et fromage frais
Ces toasts de truite fumée associent la douceur du fromage frais aux notes délicates du poisson, relevées par la touche fruitée et acidulée des perles de balsamique framboise.
- 15 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 8 petites tranches de pain de campagne
- 150 g de truite fumée
- 120 g de fromage frais nature
- 2 cuillères à soupe de perles de balsamique framboise
- Quelques brins d’aneth frais
- Le zeste d’un demi-citron
Poivre du moulin
Préparation des toasts de truite fumée
Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne, puis laissez-les refroidir quelques minutes pour conserver leur croustillant.
Pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec le zeste de citron et quelques brins d’aneth finement ciselés. Ajoutez ensuite un peu de poivre pour relever la préparation.
Tartinez généreusement chaque tranche de pain avec le fromage frais parfumé. Disposez ensuite quelques morceaux de truite fumée par-dessus, en les repliant délicatement pour donner du volume aux toasts.
Enfin, répartissez les perles de balsamique framboise sur les bouchées juste avant de servir. Leur fraîcheur acidulée contraste agréablement avec le fondant du fromage et les saveurs fumées de la truite.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour ces toasts de truite fumée
- Utilisez du pain de seigle légèrement grillé pour apporter une saveur plus rustique.
- Ajoutez quelques fines rondelles de concombre entre le fromage frais et la truite pour une touche de fraîcheur.
- Parsemez les toasts de radis finement émincés afin d’apporter du croquant.
Remplacez l’aneth par de la ciboulette fraîche pour un résultat plus doux et délicatement parfumé.
