Burrata et tomates anciennes
La douceur crémeuse de la burrata contraste parfaitement avec la fraîcheur des tomates anciennes et l’éclat acidulé des perles de vinaigre.
- 15 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 2 burratas
- 4 tomates anciennes de différentes couleurs
- 2 cuillères à soupe de perles de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation de la burrata et tomates anciennes
Lavez les tomates puis coupez-les en tranches épaisses.
Répartissez-les harmonieusement dans les assiettes de service.
Déposez une demi-burrata au centre de chaque assiette.
Ajoutez un filet d’huile d’olive puis quelques feuilles de basilic.
Parsemez les perles de vinaigre sur les tomates et autour de la burrata.
Terminez avec une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre avant de servir.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour la burrata et tomates anciennes
- Ajoutez quelques pignons de pin torréfiés.
- Incorporez du jambon cru finement tranché.
- Remplacez le basilic par de la roquette.
- Servez avec du pain grillé.
