Avocats farcis au crabe
La douceur de l’avocat et la finesse du crabe sont sublimées par les perles de vinaigre qui apportent fraîcheur et relief à cette entrée raffinée.
- 20 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 200 g de chair de crabe
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe de perles de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation des avocats farcis au crabe
Coupez les avocats en deux puis retirez les noyaux.
Prélevez délicatement une partie de la chair afin d’agrandir légèrement la cavité. Coupez cette chair en petits dés.
Dans un saladier, mélangez le crabe avec les dés d’avocat, l’échalote finement ciselée et la ciboulette.
Ajoutez le jus de citron ainsi que l’huile d’olive puis mélangez délicatement.
Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre.
Garnissez les demi-avocats avec cette préparation.
Répartissez les perles de vinaigre sur le dessus juste avant de servir afin de préserver leur texture.
Servez bien frais.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les avocats farcis au crabe
- Ajoutez quelques dés de concombre pour accentuer la fraîcheur.
- Incorporez de petits morceaux de pomme verte pour apporter du croquant.
- Ajoutez quelques herbes fraîches supplémentaires comme l’aneth.
- Servez avec une petite salade de jeunes pousses.
