Salade de chèvre chaud
Une salade généreuse où le fromage chaud s’équilibre avec une vinaigrette douce et légèrement acidulée.
- 20 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 1 bûche de chèvre
- 1 salade (mélange de jeunes pousses ou salade verte)
- 8 tranches de pain
- 2 cuillères à soupe de vinaigre au miel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de noix
- 1 pomme
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation de la salade de chèvre chaud
Lavez et essorez la salade, puis disposez-la dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.
Découpez la bûche de chèvre en rondelles. Déposez-les sur les tranches de pain, puis passez le tout au four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre au miel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Coupez la pomme en fines lamelles et ajoutez-les à la salade. Incorporez également les noix pour apporter du croquant.
Disposez les toasts de chèvre chaud sur la salade encore tiède. Arrosez ensuite avec la vinaigrette, en veillant à bien répartir l’assaisonnement.
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre chaud et froid.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes et astuces
- Remplacez la pomme par des poires pour une version plus douce et fondante.
- Ajoutez quelques lardons grillés pour une salade plus gourmande.
- Incorporez des graines (tournesol ou courge) pour renforcer le croquant.
- Utilisez du miel en filet sur le chèvre avant cuisson pour accentuer la douceur.
