Filets de porc
Un plat simple où le porc se révèle avec une touche douce et équilibrée.
- 25 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 2 filets de porc
- 2 cuillères à soupe de vinaigre au miel
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 noisette de beurre
- 1 échalote
- Sel
- Poivre
Préparation pour les côtes de porc
Sortez les filets de porc à l’avance afin qu’ils soient à température ambiante. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites chauffer une poêle avec l’huile, puis déposez la viande. Laissez-la dorer sur toutes ses faces pour obtenir une belle coloration.
Baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson en ajoutant le beurre. Arrosez régulièrement avec le jus pour garder une viande moelleuse.
Retirez les filets et laissez-les reposer quelques minutes.
Dans la même poêle, ajoutez l’échalote émincée. Laissez-la fondre doucement, puis versez le vinaigre au miel.
Mélangez pour décoller les sucs, puis remettez la viande pour l’enrober avant de servir.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les côtes de porc
- Ajoutez des pommes pour accompagner le porc.
- Incorporez une pointe de moutarde pour relever la sauce.
- Servez avec une purée pour plus de douceur.
- Ajoutez du thym pour parfumer.
