Concombres fraises basilic

Cette salade joue sur les contrastes : la fraîcheur du concombre, la douceur des fraises et le parfum du basilic. Le vinaigre au poivre Timut vient réveiller l’ensemble avec ses notes légèrement agrumées, pour une entrée estivale simple mais pleine de caractère.

Ingrédients

1 grand concombre
200 g de fraises bien mûres
Quelques feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe de vinaigre au poivre Timut
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel fin
Poivre du moulin
Quelques graines de tournesol ou pignons de pin

Préparation de l'assiette de concombres fraises basilic

Lavez le concombre. Selon votre préférence, épluchez-le partiellement en laissant quelques bandes de peau pour le croquant et la couleur. Coupez-le en fines demi-rondelles ou en petits dés.

Rincez rapidement les fraises, équeutez-les puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Veillez à conserver des morceaux nets pour garder une belle texture en bouche.

Dans un saladier, préparez l’assaisonnement : mélangez le vinaigre au poivre Timut avec le sel, puis ajoutez l’huile d’olive. Poivrez légèrement et incorporez le miel si vous souhaitez adoucir l’acidité.

Ajoutez les concombres et les fraises dans le saladier. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.

Ciselez grossièrement les feuilles de basilic et ajoutez-les au dernier moment pour préserver leur parfum. Mélangez une dernière fois.

Parsemez de graines ou de pignons légèrement toastés pour apporter du croquant.

Servez bien frais, idéalement après un passage de 10 minutes au réfrigérateur.

Quel vinaigre pour cette recette ?

Variantes pour ce concombre fraises basilic

Ajoutez quelques copeaux de feta ou de fromage de chèvre frais pour une version plus gourmande.
Incorporez des lamelles fines d’oignon rouge pour une touche légèrement piquante.
Remplacez les graines par des amandes effilées grillées pour un goût plus doux et rond.
Transformez cette salade en entrée plus complète en ajoutant du quinoa froid ou du boulgour.