Calamars à la plancha
Une cuisson rapide qui conserve toute la tendreté des calamars tout en apportant une touche fraîche et parfumée.
- 20 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 600 g de calamars nettoyés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre au poivre Timut
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de persil
- 1 citron
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation de calamars à la plancha
Séchez soigneusement les calamars avec du papier absorbant afin d’éviter qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.
Coupez-les en anneaux ou laissez les petits calamars entiers selon leur taille.
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec l’ail finement haché. Ensuite, ajoutez les calamars et mélangez pour bien les enrober.
Faites chauffer la plancha à feu vif. Déposez les calamars et laissez-les cuire rapidement pendant 2 à 3 minutes en les remuant régulièrement. Une cuisson trop longue risquerait de les rendre caoutchouteux.
Lorsque les calamars commencent à légèrement dorer, versez le vinaigre au poivre Timut directement sur la plancha.
Ajoutez un filet de jus de citron, puis parsemez de persil ciselé avant de servir immédiatement.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les calamars à la plancha
- Ajoutez quelques tomates cerises sur la plancha pour apporter de la fraîcheur.
- Incorporez une pointe de piment pour relever davantage le plat.
- Servez avec des légumes grillés pour un accompagnement complet.
- Ajoutez des zestes de citron vert pour accentuer les notes fraîches du poivre Timut.
