Salade de riz niçoise

Commencez par faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-le ensuite puis laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant dix minutes dans une casserole d’eau frémissante. Passez-les sous l’eau froide avant de les écaler puis coupez-les en quartiers.

Lavez les tomates et les radis. Coupez les tomates en dés, émincez les radis en fines rondelles puis tranchez finement l’oignon rouge.

Versez le riz refroidi dans un grand saladier. Ajoutez le thon émietté, les haricots verts, les tomates, les radis, l’oignon rouge et les olives noires.

Préparez ensuite la vinaigrette en mélangeant le vinaigre aux algues avec l’huile d’olive. Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez délicatement afin de bien répartir les saveurs sans écraser les ingrédients.

Répartissez enfin les quartiers d’œufs sur le dessus de la salade puis placez-la au réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de servir.