Huîtres
Elles se dégustent simplement, mais quelques perles de vinaigre apportent une touche acidulée et élégante qui sublime leur fraîcheur iodée.
- 10 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 12 huîtres fraîches
- 4 ou 5 de perles de vinaigre par huître
- Poivre du moulin (optionnel)
Préparation des huîtres
Ouvrez les huîtres à l’aide d’un couteau adapté, en prenant soin de conserver leur eau.
Détachez délicatement l’huître de sa coquille, puis disposez-les sur un plateau.
Ajoutez quelques perles de vinaigre directement sur chaque huître.
Poivrez légèrement si vous le souhaitez, puis servez immédiatement bien frais.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les huîtres
- Ajoutez une pointe de citron frais pour accentuer la fraîcheur.
- Incorporez une échalote finement ciselée pour plus de caractère.
- Servez sur un lit de glace pilée pour une présentation élégante.
- Accompagnez de pain de seigle et de beurre pour plus de gourmandise.
