Foie gras poêlé
Une préparation simple et rapide qui met en valeur le foie gras. Le balsamique à la figue apporte une touche acidulée qui équilibre parfaitement sa richesse.
- 10 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 2 escalopes de foie gras
- 2 cuillères à café de balsamique à la figue
- Sel, poivre
Préparation du foie gras poêlé
Sortez les escalopes de foie gras du réfrigérateur quelques minutes avant cuisson.
Faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse.
Saisissez les escalopes 30 secondes à 1 minute de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration.
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
Salez, poivrez, puis ajoutez quelques gouttes de balsamique à la figue sauvage juste avant de servir.
Servez immédiatement.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour ce foie gras poêlé
- Servez avec une tranche de pain grillé pour plus de texture.
- Ajoutez quelques fruits poêlés comme des figues ou des pommes.
- Parsemez de fleur de sel au moment du service.
- Accompagnez d’une petite salade pour apporter de la fraîcheur.
