Pommes épicées
Des pommes fondantes relevées d’épices et d’une touche de balsamique figue.
- 25 min
- 2 pers.
- Très facile
Ingrédients
- 4 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 2 cuillères à soupe de balsamique figue
- 40 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 petite pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de muscade
- 1 petite pincée de sel
- Quelques noix ou amandes
Préparation des pommes épicées
Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en quartiers ou en cubes.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes et laissez-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
Saupoudrez de sucre et laissez légèrement caraméliser en remuant de temps en temps.
Ajoutez les épices et mélangez pour bien enrober les fruits.
Versez le balsamique figue en fin de cuisson. Il va apporter une légère acidité et lier les saveurs.
Poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir des pommes fondantes.
Servez chaud, avec quelques fruits secs pour le croquant.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les pommes épicées
- Ajoutez des raisins secs pour une note plus gourmande.
- Servez avec une boule de glace vanille.
- Remplacez une partie des pommes par des poires.
- Ajoutez un peu de zeste d’orange pour plus de fraîcheur.
