Crumble aux pommes
Ce crumble aux pommes revisite un grand classique avec une touche de balsamique réglisse, dont les notes gourmandes accompagnent parfaitement les pommes fondantes et la pâte croustillante.
- 1 h
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 5 pommes
- 100 g de farine
- 75 g de beurre froid
- 65 g de cassonade
- 40 g de poudre d’amandes
- 2 cuillères à soupe de balsamique réglisse
- 10 g de beurre pour les pommes
- 1 pincée de sel
Préparation du crumble aux pommes
Préchauffez le four à 180 °C. Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez les trognons puis coupez-les en morceaux réguliers.
Déposez les fruits dans un plat allant au four, avec quelques petits morceaux de beurre, et arrosez du balsamique à la réglisse.
Préparez ensuite la pâte à crumble en mélangeant la farine, la cassonade, la poudre d’amandes et une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés, puis travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Répartissez cette préparation sur les pommes sans la tasser. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Enfin, laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez éventuellement d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour ce crumble aux pommes
- Avec des poires : remplacez deux pommes par deux poires bien mûres pour apporter davantage de douceur et de fondant.
- Avec des noix : incorporez 40 g de noix concassées à la pâte à crumble pour renforcer son côté croustillant.
- Avec du chocolat noir : répartissez quelques pépites de chocolat noir sur les pommes avant d’ajouter la pâte pour un dessert plus intense.
- En portions individuelles : répartissez les pommes et la pâte dans six ramequins, puis réduisez la cuisson à 20 à 25 minutes en surveillant la coloration.
