Plage de prix : 6,50 € à 14,00 €
Ce balsamique fève de tonka associe douceur naturelle et notes épicées pour sublimer fruits, desserts et volailles.
Besoin d’inspiration pour vous en servir ? Retrouvez nos recettes et découvrez comment utiliser ce balsamique au fil des saisons.
Nous élaborons ce balsamique à partir de moût de raisins réduit lentement, puis élevé pour conserver souplesse et équilibre.
Nous réalisons une macération de fèves de tonka entières, issues du teck brésilien. Cette infusion progressive permet d’extraire les arômes sans ajout d’essence artificielle.
Le produit repose uniquement sur la qualité des matières premières et le temps de macération. Aucun caramel, aucun arôme ajouté, aucun épaississant n’intervient dans la fabrication.
Ce balsamique offre des accords gourmands et créatifs.
pour twister une vinaigrette sucrée-salée
Envie de nouvelles inspirations ? Parcourez notre rubrique recettes pour découvrir d’autres associations.
Le balsamique fève de tonka présente une texture souple et fluide.
L’attaque révèle une douceur naturelle.
Les arômes évoluent vers des notes vanillées et légèrement chocolatées.
La finale offre une longueur chaude et épicée, persistante mais équilibrée.
Ingrédients : moût de raisins, fèves de tonka, sucre.
Absence d’additifs : sans caramel, sans arôme artificiel, sans épaississant.
Contenance : 5 cl et 20 cl.
Conservation : à conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Le balsamique fève de tonka apporte une dimension chaleureuse et épicée à notre gamme. Nous partons d’un balsamique jeune, souple et naturellement doux, afin de laisser toute la place à l’expression aromatique de la tonka.
La fève de tonka provient du fruit du teck brésilien, un arbre d’Amérique du Sud pouvant atteindre trente mètres de hauteur. Chaque fruit renferme deux fèves aux parfums complexes. Nous réalisons une macération lente de fèves de tonka entières, ce qui permet une diffusion progressive de leurs notes caractéristiques.
La tonka développe des arômes qui évoquent le chocolat, la vanille, le caramel et une pointe d’amande amère. Dans ce balsamique fève de tonka, ces nuances s’accordent avec la douceur naturelle du moût réduit. L’ensemble reste équilibré. La tonka ne masque pas le balsamique ; elle en prolonge la rondeur et enrichit sa palette aromatique.
En bouche, l’attaque est souple, presque gourmande. Les notes épicées apparaissent ensuite et s’installent durablement. La finale laisse une impression chaleureuse et légèrement vanillée. Ce balsamique trouve naturellement sa place dans une cuisine sucrée comme salée. Il accompagne une salade de fruits, relève une compote ou apporte une touche originale à une volaille rôtie.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Saveurs |
