Asperges et feta
Des asperges tendres relevées par la feta et une touche de balsamique au basilic.
- 20 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 1 botte d’asperges vertes
- 100 g de feta
- 2 cuillères à soupe de balsamique au basilic
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques graines (tournesol ou sésame)
Préparation Asperges et feta
Lavez et coupez la base des asperges. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes selon leur taille.
Égouttez-les puis laissez-les tiédir.
Disposez les asperges dans un plat. Émiettez la feta par-dessus.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le balsamique au basilic.
Versez la vinaigrette sur les asperges. Salez légèrement et poivrez.
Ajoutez quelques graines pour apporter du croquant. Servez tiède ou froid.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour cette entrée
- Ajoutez des œufs mollets pour une version plus complète.
- Incorporez des tomates cerises coupées en deux.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais.
- Ajoutez quelques zestes de citron pour plus de fraîcheur.
