Salade de betteraves

Coupez les betteraves en quartiers ou en cubes de taille régulière puis disposez-les dans un saladier.

Émiettez la feta sur les betteraves afin d’apporter une touche crémeuse qui équilibrera les saveurs fumées.

Concassez grossièrement les noix puis ajoutez-les à la préparation. Elles apporteront du croquant et renforceront le caractère de la salade.

Dans un petit bol, mélangez le balsamique fumé et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

Versez l’assaisonnement sur les betteraves puis mélangez délicatement afin de ne pas écraser les ingrédients.

Ajoutez le persil finement ciselé, assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre.

Laissez reposer cinq minutes avant de servir afin que les saveurs se diffusent harmonieusement.