Verrines avocat crevettes
Ces verrines associent la douceur de l’avocat, la finesse des crevettes et les notes fraîches du vinaigre citrons confits gingembre pour une entrée élégante et pleine de saveurs.
- 20 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre citrons confits gingembre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques brins de ciboulette
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation des verrines avocat crevettes
Coupez les avocats en deux puis retirez les noyaux. Prélevez la chair et déposez-la dans un saladier.
Ajoutez le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Écrasez grossièrement à la fourchette afin d’obtenir une texture légèrement rustique.
Épluchez l’échalote puis hachez-la très finement. Mélangez-la aux crevettes avec le reste d’huile d’olive et le vinaigre citrons confits gingembre.
Laissez reposer cinq minutes afin que les crevettes s’imprègnent des arômes.
Répartissez la préparation à l’avocat au fond des verrines. Ajoutez ensuite les crevettes marinées sur le dessus.
Terminez avec la ciboulette finement ciselée puis placez les verrines au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes avant le service.
Servez bien frais.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les verrines avocat crevettes
- Ajoutez quelques dés de concombre pour accentuer la fraîcheur.
- Incorporez de petits morceaux de mangue pour une note fruitée.
- Parsemez de graines de sésame torréfiées juste avant le service.
- Servez ces verrines dans des cuillères apéritives pour un buffet.
