Tzatziki maison
Ce tzatziki revisite la recette traditionnelle avec une touche aromatique qui apporte fraîcheur et caractère sans masquer la douceur du concombre.
- 20 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 1 concombre
- 250 g de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de vinaigre thym et romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation du tzatziki maison
Lavez le concombre puis râpez-le grossièrement. Déposez-le dans une passoire, salez légèrement et laissez-le dégorger pendant une quinzaine de minutes.
Pressez ensuite le concombre entre vos mains ou dans un linge propre afin d’éliminer un maximum d’eau. Cette étape permet d’obtenir un tzatziki bien onctueux.
Versez le yaourt grec dans un saladier. Ajoutez l’ail finement haché, l’huile d’olive et le vinaigre thym et romarin.
Incorporez le concombre égoutté puis ajoutez l’aneth ciselée. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Assaisonnez avec quelques tours de poivre puis rectifiez le sel si nécessaire.
Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure afin que les saveurs se développent pleinement.
Servez bien frais à l’apéritif, avec des crudités, des grillades ou du pain pita.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour le tzatziki maison
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche finement ciselées.
- Incorporez de petits dés de concombre pour apporter davantage de texture.
- Servez en accompagnement de brochettes de poulet grillées.
- Utilisez ce tzatziki comme base de sauce pour garnir des wraps ou des sandwiches.
