Verrines thon, pêches et fromage frais
L’association du thon, de la pêche et du balsamique abricot crée une verrine pleine de fraîcheur où les saveurs fruitées équilibrent délicatement les notes marines.
- 20 min
- 4 pers.
- Moyen
Ingrédients
- 200 g de thon au naturel égoutté
- 2 pêches jaunes mûres
- 150 g de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de balsamique abricot
- Quelques brins de ciboulette
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation des verrines thon, pêches et fromage frais
Égouttez soigneusement le thon puis émiettez-le dans un saladier.
Versez une cuillère à soupe de balsamique abricot et quelques tours de poivre. Mélangez délicatement afin d’obtenir une préparation homogène.
Dans un second récipient, travaillez le fromage frais à la cuillère pour l’assouplir. Incorporez la ciboulette finement ciselée puis mélangez.
Lavez les pêches, retirez les noyaux et coupez la chair en petits dés réguliers.
Répartissez le thon au fond des verrines. Ajoutez ensuite une couche de fromage frais puis terminez par les dés de pêche.
Versez le reste du balsamique abricot sur les pêches juste avant le service.
Placez les verrines au frais pendant une quinzaine de minutes afin que les saveurs s’harmonisent.
Servez bien frais.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les verrines thon, pêches et fromage frais
- Ajoutez quelques feuilles de basilic finement ciselées dans les dés de pêche.
- Remplacez le thon au naturel par du thon grillé émietté afin d’obtenir une saveur plus marquée et une texture plus généreuse.
- Parsemez quelques pistaches concassées sur le dessus des verrines juste avant le service.
- Préparez ces verrines dans de petits verres apéritifs pour les servir lors d’un buffet ou d’un apéritif dînatoire.
