Œufs cocotte
La douceur des œufs et de la crème s’accorde parfaitement avec les arômes raffinés du balsamique à la truffe dans cette recette simple mais sophistiquée.
- 20 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de balsamique à la truffe
- 30 g de parmesan râpé
- 10 g de beurre
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation des Œufs cocotte
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez légèrement quatre ramequins puis répartissez une cuillère de crème fraîche dans chacun d’eux.
Cassez ensuite un œuf dans chaque ramequin en veillant à conserver le jaune intact.
Ajoutez le parmesan râpé puis assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre.
Disposez les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur. Ainsi, la cuisson restera douce et régulière.
Enfournez pendant environ douze minutes. Les blancs doivent être pris tandis que les jaunes restent légèrement coulants.
À la sortie du four, versez quelques gouttes de balsamique à la truffe sur chaque œuf cocotte.
Servez aussitôt avec des mouillettes de pain grillé.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les Œufs cocotte
- Ajoutez quelques champignons poêlés au fond des ramequins.
- Incorporez quelques dés de jambon cru pour une version plus généreuse.
- Remplacez le parmesan par du comté affiné.
- Servez avec une petite salade verte pour une entrée complète.
