Cheesecake aux fruits
Un dessert frais et crémeux relevé par une note subtilement parfumée.
- 35 min (+4h de repos)
- 8 pers.
- Facile
Ingrédients
- 200 g de biscuits
- 80 g de beurre
- 300 g de fromage frais
- 80 g de sucre
- 200 g de fraises (ou myrtilles, mûres…)
- 2 cuillères à café de balsamique tonka
- 20 cl de crème liquide
Préparation du cheesecake aux fruits
Écrasez les biscuits, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange dans le fond d’un moule.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez la crème liquide et fouettez pour obtenir une texture lisse.
Versez cette préparation sur la base biscuitée, puis placez au frais pendant plusieurs heures.
Avant de servir, coupez les fraises et disposez-les sur le cheesecake.
Faîtes réduire dans une casserole le balsamique fève de tonka à feu moyen jusqu’à obtenir une texture assez épaisse. Avec une pipette, décorez votre cheesecake avec la réduction de balsamique (petits points, fines lignes…)
Servez bien frais.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes et astuce
- Ajoutez un coulis de fraises maison pour renforcer le goût fruité.
- Remplacez les biscuits par des spéculoos pour plus de caractère.
- Incorporez des zestes de citron dans la crème pour plus de fraîcheur.
- Quelques feuilles de menthe pour une touche finale savoureuse.
