Bananes caramélisées
Des bananes fondantes et dorées, relevées par une touche subtile de balsamique fèves de tonka.
- 15 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 40 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de balsamique fève de Tonka
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- Quelques amandes ou noix concassées
Préparation des bananes caramélisées
Épluchez les bananes puis coupez-les en deux dans la longueur ou en grosses rondelles.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez-le fondre doucement jusqu’à obtenir un caramel blond.
Déposez les bananes dans la poêle. Laissez-les dorer quelques minutes sans trop les manipuler, puis retournez-les délicatement.
Ajoutez le balsamique fève de Tonka en fin de cuisson. Mélangez doucement : il va déglacer le caramel et apporter une note parfumée.
Saupoudrez éventuellement de cannelle et d’une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Servez chaud, avec quelques fruits secs concassés pour le contraste.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes et astuce
- Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert plus gourmand.
- Ajoutez un peu de rhum en fin de cuisson pour une version flambée.
- Remplacez la cannelle par de la vanille en poudre pour renforcer le parfum.
- Accompagnez de crêpes, de pancakes ou de pain perdu.
