Gratin dauphinois
Un grand classique revisité avec une touche de vinaigre de vin blanc qui vient équilibrer la richesse de la crème tout en restant discret.
- 1h15
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de crème
- 20 cl de lait
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de balsamique fève de tonka
- Sel, poivre
Préparation du gratin dauphinois
Préchauffez le four à 160°C.
Épluchez les pommes de terre puis tranchez-les finement.
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail, puis disposez les pommes de terre en couches régulières.
Dans un bol, mélangez la crème et le lait. Salez et poivrez légèrement, puis versez sur les pommes de terre jusqu’à les recouvrir.
Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
À la sortie du four, ajoutez un léger filet de vinaigre de vin blanc pour apporter une touche d’équilibre.
Servez chaud.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour le gratin dauphinois
- Ajoutez une pointe de muscade pour relever le goût.
- Incorporez du fromage râpé pour une version plus gratinée.
- Ajoutez des lamelles d’oignon pour plus de saveurs.
- Remplacez une partie de la crème par de la crème de soja ou du lait de coco pour alléger la recette.
