Carpaccio figues et parmesan
Une entrée fraîche et contrastée où le sucré et le salé s’équilibrent naturellement.
- 10 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 6 figues fraîches
- 60 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe de balsamique framboise
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de roquette
- Poivre
Préparation du carpaccio figues et parmesan
Coupez les figues en fines tranches. Disposez-les à plat dans une assiette.
Ajoutez des copeaux de parmesan sur les figues.
Parsemez quelques feuilles de roquette pour apporter de la fraîcheur.
Mélangez l’huile d’olive avec le balsamique framboise, puis versez un mince filet sur l’ensemble.
Terminez avec un peu de poivre, puis servez immédiatement.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes et astuces
- Ajoutez des noix pour plus de croquant.
- Incorporez du jambon cru pour une version plus gourmande.
- Remplacez la roquette par du mesclun.
- Ajoutez un filet de miel pour renforcer la douceur.
