Tomates cœur de bœuf

Rincez les tomates puis découpez-les en larges tranches. Disposez-les directement dans une assiette ou un plat de service en les chevauchant légèrement.

Émincez très finement l’échalote si vous souhaitez ajouter une légère note piquante. Répartissez-la sur les tomates de manière homogène.

Arrosez ensuite avec l’huile d’olive, puis ajoutez le balsamique nature en filet. Veillez à bien répartir l’assaisonnement pour équilibrer chaque bouchée.

Salez à la fleur de sel, poivrez au moulin, puis laissez reposer quelques minutes. Ce court temps permet aux tomates de libérer leur jus et de se mêler au balsamique.

Terminez avec quelques feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir.