Toasts œufs de caille et asperges
Une entrée simple et raffinée qui joue sur les textures et les saveurs printanières.
- 20 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 4 tranches de pain
- 12 œufs de caille
- 1 botte d’asperges
- 2 cuillères à soupe de balsamique ail des ours
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation des Toasts œufs de caille et asperges
Faites cuire les asperges dans une eau légèrement salée pendant quelques minutes, puis égouttez-les.
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Cuisez les œufs de caille dans une poêle avec un peu d’huile. Les blancs doivent être pris tandis que les jaunes restent légèrement coulants.
Disposez les asperges sur les toasts, puis ajoutez les œufs de caille.
Versez un filet de balsamique ail des ours, assaisonnez et servez immédiatement.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour ces toasts œufs de caille et asperges
- Ajoutez du jambon cru pour plus de gourmandise.
- Incorporez un peu de fromage frais pour plus d’onctuosité.
- Remplacez les asperges par des épinards sautés.
- Ajoutez des graines pour apporter du croquant.
