Cabillaud et noisettes
Un plat délicat où la douceur du cabillaud se marie avec des saveurs légèrement toastées.
- 25 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 60 g de noisettes
- 2 cuillères à soupe de balsamique ail des ours
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Préparation du cabillaud et noisettes
Concassez grossièrement les noisettes, puis faites-les légèrement griller dans une poêle sèche pour révéler leurs arômes.
Faites chauffer un filet d’huile dans une autre poêle. Déposez les dos de cabillaud et laissez cuire à feu doux pour préserver leur moelleux.
Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le poisson avec le jus afin d’éviter qu’il ne sèche.
Ajoutez ensuite l’ail finement haché, puis laissez cuire encore quelques minutes.
Parsemez les noisettes grillées sur le cabillaud. Versez enfin le balsamique ail des ours en filet juste avant de servir.
Servez immédiatement.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour le cabillaud et noisettes
- Ajoutez des épinards sautés pour accompagner le poisson.
- Remplacez les noisettes par des amandes pour varier les textures.
- Incorporez un filet de citron pour plus de fraîcheur.
- Servez avec un riz nature pour un plat plus complet.
