Oignons blancs au vinaigre
Le vinaigre de vin et bière apporte une belle profondeur aromatique aux oignons blancs tout en préservant leur fraîcheur et leur croquant.
- 20 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 500 g de petits oignons blancs
- 20 cl de vinaigre de vin et bière
- 20 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 feuille de laurier
- 6 grains de poivre noir
Préparation des oignons blancs
Commencez par éplucher les oignons blancs. Si certains sont un peu gros, coupez-les en deux afin d’obtenir des morceaux de taille homogène.
Pendant ce temps, stérilisez les bocaux puis laissez-les sécher sur un linge propre.
Répartissez les oignons dans les bocaux. Ajoutez ensuite la feuille de laurier et les grains de poivre.
Versez le vinaigre de vin et bière, l’eau, le sucre et le gros sel dans une casserole. Portez doucement à ébullition tout en remuant afin de dissoudre complètement le sucre et le sel.
Lorsque le liquide est bien chaud, versez-le immédiatement sur les oignons jusqu’à complète immersion.
Fermez les bocaux puis laissez-les refroidir à température ambiante.
Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant au moins vingt-quatre heures. Ainsi, les oignons auront le temps de développer pleinement leurs saveurs.
Servez ces oignons blancs au vinaigre en accompagnement de charcuteries, de terrines, de grillades ou dans un sandwich gourmand.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les oignons blancs
- Ajoutez quelques graines de moutarde pour apporter une note légèrement épicée.
- Incorporez une branche de thym frais afin de renforcer les saveurs aromatiques.
- Servez ces oignons avec un plateau de fromages affinés.
- Utilisez-les pour accompagner un burger maison ou une viande cuite au barbecue.
