Vinaigrette italienne
Une vinaigrette généreuse et parfumée qui rappelle les saveurs ensoleillées de la cuisine italienne.
- 10 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre tomate basilic paprika fumé
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 petite pincée de sucre ou de miel
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation de la vinaigrette italienne
Épluchez l’ail puis hachez-le très finement afin qu’il se mélange facilement à la sauce.
Dans un bol, versez le vinaigre tomate basilic paprika fumé avec la moutarde. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une base homogène.
Ajoutez ensuite l’ail, l’origan et quelques feuilles de basilic ciselées. Cette étape permet de développer le côté méditerranéen typique d’une vinaigrette italienne.
Versez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant pour créer une texture légèrement émulsionnée.
Ajoutez enfin une petite pointe de sucre ou de miel pour équilibrer l’acidité, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que les arômes se diffusent pleinement.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes de la vinaigrette italienne
- Ajoutez un peu de parmesan râpé pour une version plus gourmande.
- Incorporez quelques tomates séchées finement coupées pour renforcer les saveurs italiennes.
- Remplacez le basilic frais par du persil plat pour une note plus herbacée.
- Utilisez cette vinaigrette comme marinade pour des légumes grillés ou du poulet.
