Aubergines confites
Des aubergines fondantes et parfumées, lentement confites avec un balsamique à la figue qui apporte une belle rondeur et une touche légèrement sucrée.
- 35 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 cuillère à soupe de balsamique nature
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Préparation d'aubergines confites
Coupez les aubergines en dés ou en lamelles selon votre préférence.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les aubergines.
Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
Ajoutez l’ail finement haché, puis versez le balsamique nature.
Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux pour bien enrober les aubergines.
Salez, poivrez et servez chaud ou tiède.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour ces aubergines confites
- Ajoutez des tomates en fin de cuisson pour plus de fraîcheur.
- Incorporez des herbes comme le thym ou le romarin.
- Ajoutez des pignons de pin pour du croquant.
- Servez sur des tartines grillées à l’apéritif.
