Soupe de fraises

Lavez soigneusement les fraises puis retirez les pédoncules. Réservez quelques belles fraises pour le dressage et coupez le reste en morceaux.

Déposez les fraises dans un saladier. Ajoutez le sucre de canne ainsi que le jus du demi-citron, puis mélangez délicatement.

Versez le balsamique fraises et poivre Timut sur les fruits. Remuez doucement afin de bien répartir les saveurs sans écraser les fraises.

Mixez environ les deux tiers de la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse. Conservez le reste des morceaux de fraises pour apporter du relief à la dégustation.

Réunissez les fraises mixées et les morceaux dans un même saladier, puis ajoutez la menthe finement ciselée.

Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure afin que les arômes se développent pleinement.

Répartissez la soupe de fraises dans des coupes bien froides et décorez avec les fraises réservées avant de servir.