Magrets de canard
Un classique revisité avec une touche acidulée. Le balsamique fruité sublime le magret et apporte un bel équilibre en bouche.
- 15 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 4 cuillères à soupe de balsamique fruité
- Sel, poivre
Préparation des magrets de canard
Quadrillez la peau des magrets sans entailler la chair.
Déposez-les côté peau dans une poêle froide, puis faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire jusqu’à ce que la graisse fonde et que la peau soit bien dorée.
Retirez l’excès de graisse si nécessaire, puis retournez les magrets et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes selon votre goût.
Ajoutez le balsamique à la mûre dans la poêle pour déglacer. Laissez réduire légèrement pour obtenir une sauce nappante.
Salez, poivrez et servez immédiatement.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour ces magrets de canard
- Ajoutez une cuillère de miel pour une version plus douce.
- Servez avec des légumes rôtis ou une purée.
- Ajoutez des fruits frais en accompagnement (figues, pommes).
- Tranchez finement le magret pour une présentation plus raffinée.
