Œufs brouillés
La texture crémeuse des œufs brouillés s’accorde parfaitement avec les arômes délicatement fumés de ce balsamique original.
- 15 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 8 œufs
- 2 cuillères à soupe de balsamique fumé
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Quelques brins de ciboulette
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation des Œufs brouillés
Commencez par casser les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche puis fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette et réservez-la.
Faites ensuite fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Dès qu’il devient mousseux, versez la préparation aux œufs.
À l’aide d’une spatule, remuez constamment afin d’obtenir une cuisson lente et régulière. Progressivement, les œufs vont épaissir tout en conservant une texture souple et crémeuse.
Lorsque les œufs brouillés sont presque cuits, retirez la casserole du feu puis incorporez le balsamique fumé. Mélangez délicatement afin de répartir les saveurs sans altérer la texture.
Ajoutez alors la ciboulette ciselée puis assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre.
Servez immédiatement tant que les œufs sont encore moelleux et onctueux.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les Œufs brouillés
- Accompagnez les œufs brouillés de pain de campagne grillé.
- Ajoutez quelques champignons poêlés pour une version plus généreuse.
- Incorporez des dés de jambon fumé pour renforcer les saveurs boisées.
- Servez avec une salade de jeunes pousses pour un repas léger.
