Saumon sauce framboise
Un plat élégant où le saumon se marie avec une sauce fruitée et légèrement acidulée.
- 20 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 2 cuillères à soupe de balsamique à la framboise
- 100 g de framboises
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation du saumon sauce framboise
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile. Déposez les pavés de saumon côté peau et laissez cuire doucement.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Écrasez les framboises dans une petite casserole, puis ajoutez le miel.
Faites chauffer quelques minutes jusqu’à obtenir une texture légèrement sirupeuse.
Ajoutez ensuite le balsamique à la framboise, puis mélangez.
Lorsque le saumon est cuit, disposez-le dans les assiettes. Nappez avec la sauce encore chaude.
Servez immédiatement.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour le saumon sauce framboise
- Ajoutez des légumes verts pour accompagner le saumon.
- Incorporez une pointe de crème pour adoucir la sauce.
- Remplacez le miel par du sirop d’érable.
- Ajoutez quelques framboises fraîches au moment du dressage.
