Caramel liquide
Un caramel maison simple à réaliser, subtilement relevé par le vinaigre aux épices qui équilibre le sucre et apporte une légère profondeur aromatique.
- 10 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 100 g de sucre
- 5 cl d’eau
- 1 cuillère à café de vinaigre aux épices (cannelle, girofle, muscade)
Préparation du caramel liquide
Versez le sucre dans une casserole avec un peu d’eau et faites chauffer à feu moyen sans remuer.
Laissez le sucre fondre puis prendre une belle couleur ambrée.
Retirez du feu et ajoutez progressivement un peu d’eau pour décuire le caramel (attention aux projections).
Ajoutez ensuite le vinaigre aux épices et mélangez.
Laissez tiédir avant utilisation.
Testez un autre vinaigre pour cette recette
Variantes pour le caramel liquide
- Ajoutez une pointe de beurre pour une version plus gourmande.
- Incorporez de la crème pour un caramel onctueux.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour un caramel beurre salé.
- Parfumez avec de la vanille pour plus de douceur.
