Plage de prix : 10,00 € à 15,00 €
Le vinaigre de Mauzac apporte douceur et fraîcheur fruitée à vos salades et préparations marines.
25 cl, 50 cl.
Découvrez ci-dessous comment l’utiliser pour sublimer vos recettes de caractère.
Nous élaborons ce vinaigre à partir de Mauzac de la Maison Antech, cépage emblématique du Limouxin.
La fermentation acétique respecte l’identité du vin afin de préserver ses arômes naturels de pomme. Nous cherchons un équilibre acide maîtrisé, sans correction artificielle.
Aucun arôme ajouté ni épaississant n’intervient dans l’élaboration. Ce vinaigre exprime simplement le cépage et le travail conjoint de deux maisons engagées dans un savoir-faire local.
Voici quelques usages simples pour apprécier sa délicatesse :
Base d’une vinaigrette fruitée
Retrouvez d’autres inspirations dans notre rubrique recettes pour explorer toutes ses possibilités.
La texture fluide reste légère et précise.
L’acidité douce apporte fraîcheur sans agressivité.
L’intensité aromatique révèle des notes franches de pomme.
La longueur en bouche se termine sur une sensation fruitée persistante.
Ingrédients : vinaigre de Mauzac (sulfites naturellement présents dans le vin).
Absence d’additifs : sans caramel, sans arôme artificiel, sans épaississant.
Contenance : 25 cl ou 50 cl.
Conservation : conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière. Bien refermer après usage.
Le vinaigre blanc Mauzac naît d’un partenariat avec la Maison Antech à Limoux. Ce cépage emblématique, connu pour la blanquette ancestrale, exprime ici une autre facette de son caractère. Il nous plonge directement dans les vignes du Limouxin, avec une identité aromatique reconnaissable entre toutes.
Le Mauzac développe naturellement des notes de pomme fraîche. Lors de la transformation en vinaigre, cette signature se retrouve en fin de bouche avec netteté. L’acidité reste douce et légèrement acidulée. Ainsi, le vinaigre conserve une vraie fraîcheur sans agressivité. Nous travaillons la matière avec précision afin de préserver l’expression du cépage. Le résultat offre un vinaigre de cépage à la fois gourmand et équilibré.
En cuisine, le vinaigre blanc Mauzac se distingue par sa finesse. Il accompagne parfaitement des salades simples ou des endives croquantes. De plus, il apporte de la fraîcheur à un tartare de Saint-Jacques. En marinade, il respecte la délicatesse d’un poisson tout en lui donnant du relief. Quelques cuillères suffisent pour souligner les saveurs sans les masquer. Grâce à son profil fruité et délicat, il s’intègre facilement dans une cuisine du quotidien comme dans des préparations plus raffinées.
Cette création reflète une rencontre entre deux savoir-faire locaux. Elle met en valeur un cépage identitaire et propose une lecture plus douce du vinaigre de vin.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Contenance | 50 cl, 25 cl |
| Saveurs |
