Houmous maison
L’huile d’olive au sésame renforce naturellement les saveurs du houmous et apporte une belle profondeur aromatique à cette spécialité incontournable.
- 15 min
- 6 pers.
- Moyen
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive au sésame
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation du houmous maison
Versez les pois chiches dans le bol d’un mixeur.
Ajoutez l’ail épluché, le jus de citron, le cumin et l’huile d’olive au sésame.
Mixez pendant une minute puis ajoutez progressivement l’eau afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse.
Raclez les parois du mixeur si nécessaire et poursuivez le mixage jusqu’à obtenir un houmous homogène.
Assaisonnez avec le sel et le poivre puis mélangez une dernière fois.
Transférez dans un bol de service et laissez reposer au frais pendant une trentaine de minutes avant dégustation.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour ce houmous maison
- Ajoutez quelques pois chiches entiers pour le dressage.
- Parsemez de graines de sésame torréfiées.
- Incorporez du paprika doux pour renforcer les saveurs orientales.
- Servez avec des légumes croquants ou du pain pita.
