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Ce verjus apporte une acidité douce et élégante pour relever sauces, poissons et légumes sans agressivité.
20 cl.
Découvrez ci-dessous comment l’intégrer facilement dans vos recettes du quotidien.
Disponibilité : En stock
Le verjus est obtenu à partir de raisins récoltés avant maturité, lorsque leur acidité est encore élevée et leurs sucres peu développés.
Les raisins sont pressés afin d’extraire un jus clair, qui est ensuite filtré et stabilisé. Contrairement au vinaigre, aucune fermentation acétique n’est réalisée. Le produit conserve ainsi son profil naturel, frais et végétal.
Ce procédé permet d’obtenir une acidité plus douce, idéale pour une utilisation en cuisine.
Le verjus s’utilise comme un assaisonnement précis et délicat.
Besoin d’idées ? Retrouvez nos recettes pour l’utiliser sans vous lasser ici : rubrique recettes.
Le verjus présente une texture fluide et légère.
L’attaque est marquée par une acidité douce et fraîche.
Les arômes restent discrets, légèrement végétaux.
La finale offre une longueur fine et élégante, sans agressivité.
Ingrédients : jus de raisin vert.
Absence d’additifs : sans arôme artificiel, sans conservateur ajouté.
Contenance : 20 cl.
Conservation : à conserver au frais après ouverture.
Le verjus est un condiment ancien, utilisé depuis des siècles en cuisine pour apporter de l’acidité sans l’intensité du vinaigre. Il est élaboré à partir de jus de raisins récoltés avant maturité, ce qui lui donne un profil plus doux et plus subtil.
Contrairement au vinaigre, le verjus ne passe pas par une fermentation acétique. Il conserve ainsi une acidité fraîche, plus légère et plus végétale. Cette particularité en fait un ingrédient apprécié pour des assaisonnements précis, où l’équilibre est essentiel.
Dans ce verjus, l’acidité reste fine et élégante. Elle permet de relever une sauce, de déglacer une cuisson ou d’apporter de la tension à une préparation sans masquer les saveurs. Sa texture fluide et sa douceur relative offrent une grande polyvalence en cuisine.
Il accompagne naturellement des poissons, des légumes ou des viandes blanches. Il peut aussi remplacer le vinaigre ou le citron dans certaines recettes, pour un résultat plus délicat. Quelques gouttes suffisent pour ajuster un plat avec justesse.
| Poids | 0,65 kg |
|---|---|
| Dimensions | 1 × 13 × 1 cm |
| Contenance | |
| Saveurs |
