La robe présente un jaune or pâle brillant, limpide et lumineux.
Le nez s’ouvre sur une expression subtilement boisée, accompagnée de notes beurrées et d’une fine touche vanillée issue de l’élevage en fût. L’ensemble reste précis et élégant.
En bouche, l’attaque est nette. La matière se développe avec une texture ample et ronde, soutenue par une fraîcheur maîtrisée qui évite toute lourdeur. L’élevage structure le vin sans masquer le fruit.
La finale s’étire avec une longueur délicatement vanillée, persistante et harmonieuse, laissant présager une évolution positive sur plusieurs années.
Contenance : 75cl
Année : 2022
Vente de produits alcoolisés interdits aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. VSIG – Vin de France. Mis en bouteille par Cyril Codina – F11200.140 France. Contient des sulfites.
La Cuvée Rémi 2022 incarne une lecture précise et sincère du Chardonnay à Lagrasse. Cyril Codina élabore ce vin à partir de raisins vendangés manuellement, issus de vignes d’environ vingt-cinq ans. Il recherche avant tout l’équilibre entre fraîcheur naturelle et profondeur aromatique. Chaque étape vise à préserver l’identité du cépage tout en révélant sa complexité.
Après une cuvaison d’un mois et demi, le vin poursuit son évolution durant un an en fût de chêne. L’élevage s’effectue en barriques neuves Mercier, chauffe moyenne, avec un travail attentif sur le roulement des fûts. Le bois accompagne le vin sans le dominer. Il structure la matière, affine la texture et apporte une touche subtilement toastée. La robe jaune or pâle annonce un vin lumineux et précis.
Au nez, la Cuvée Rémi 2022 développe des notes délicatement boisées, soutenues par des nuances beurrées et une pointe vanillée. En bouche, l’attaque reste nette. La matière s’installe avec rondeur, sans lourdeur. La finale, fine et légèrement vanillée, prolonge la dégustation avec élégance. Ce vin conserve une belle tension qui équilibre l’élevage.
À table, il accompagne naturellement une volaille rôtie, un poisson en sauce crémée ou un fromage à pâte molle. Il trouve aussi sa place à l’apéritif, servi légèrement rafraîchi, où sa fraîcheur soutient sa longueur. Grâce à son potentiel de garde de 6 à 7 ans, la Cuvée Rémi 2022 évoluera vers des arômes plus complexes et une texture encore plus fondue.
