Pâtes à l'ail à l'huile d'olive
Quelques ingrédients suffisent pour réaliser un plat de pâtes parfumé où l’ail et l’huile d’olive tiennent le premier rôle.
- 20 min
- 4 pers.
- Facile
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation des Pâtes à l'ail à l'huile d'olive
Commencez par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet jusqu’à obtenir une texture al dente.
Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail puis émincez-les très finement.
Versez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu doux. Ajoutez ensuite l’ail et laissez-le cuire quelques minutes sans coloration. Ainsi, il développera tous ses arômes sans devenir amer.
Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez une petite louche d’eau de cuisson puis égouttez-les.
Ajoutez les spaghetti dans la poêle et mélangez délicatement afin qu’ils s’imprègnent de l’huile parfumée à l’ail.
Versez ensuite un peu d’eau de cuisson réservée. Cette étape permet d’obtenir une texture plus liée et plus agréable en bouche.
Ajoutez le persil ciselé puis mélangez une dernière fois.
Enfin, assaisonnez avec la fleur de sel et quelques tours de poivre avant de servir immédiatement.
Quel vinaigre pour cette recette ?
Variantes pour les Pâtes à l'ail à l'huile d'olive
- Ajoutez quelques copeaux de parmesan au moment du service.
- Incorporez des tomates cerises légèrement poêlées pour apporter une touche de fraîcheur.
- Parsemez quelques pignons de pin torréfiés afin d’ajouter du croquant.
- Accompagnez ces pâtes de crevettes sautées à l’huile d’olive pour une version plus généreuse.
