Un de nos vinaigres les plus doux
Description : Le Rancio est un apéritif d’origine espagnol signifiant « rance ou vieilli ». C’est un vin ayant subi un élevage oxydatif. Cette oxydation recherchée diffère de la madérisation accidentelle qui « casse » un vin. Il va apporter des arômes de fruit secs, cuits et sucrés qui vont apporter de la rondeur à ce vinaigre. L’ensemble est d’une élégance et d’un velouté rare. D’une longueur en bouche surprenante, vous pourrez l’accommoder tel quel sur une tomate, un fromage ou un melon juteux.
Ingrédients : Rancio.
Attention, ce vinaigre est disponible en 10cl uniquement.
Suggestions de dégustation : melon, salades, viandes rouges. Pour plus d’idées, découvrez notre rubrique recettes en cliquant sur le lien ci-dessous.
