Un de nos premiers vinagires sans contact
Description : Le vinaigre aromatisé aux Épices a une base du vin blanc Chardonnay, issu de notre propre production. Après la fermentation acétique, il est placé dans de grandes fioles de verre durant 12 mois, en plein soleil. Dans le cou de la bonbonne, on place un sachet contenant les grains de poivre, suspendu au dessus du vinaigre. L’évaporation du vinaigre permet d’aromatiser grâce à la condensation dans ce circuit fermé. Cette méthode permet d’obtenir des vinaigres très fins, aux arômes diffus et très subtils.
Existe en 5 et 25cl.
Ingrédients : vinaigre de vin blanc, cannelle, clous de girole, noix de muscade.
Suggestions de dégustation : salades, pommes, huîtres ou desserts. Pour plus d’idées, découvrez notre rubrique recettes en cliquant sur le lien ci-dessous.
Astuce de service : nos nouveaux bouchons contiennent une bille qui permet un dosage idéal du vinaigre. Mais il arrive que la bille s’assèche à l’intérieur, alors le vinaigre ne coulera plus. Il vous suffit d’agiter quelque fois la bouteille de haut en bas en la penchant la tête en bas. Vous l’entendrez bouger quand elle sera libre à l’intérieur du bouchon. La bille, alors à nouveau humidifiée, remplira toutes ses fonctions.
