Vous le connaissez forcément !
Description : Le vinaigre aromatisé au poivre du Népal (Timut) est un vinaigre de vin à caractère. Il est à base de notre vin rouge des Corbières. Après la fermentation acétique, il est placé dans de grandes dame-jeannes de verre durant 12 mois, en plein soleil, sur les toits de la vinaigrerie. Dans le cou de la bonbonne, on place un sachet contenant les grains de poivre, suspendu au dessus du vinaigre. L’évaporation du vinaigre permet d’aromatiser grâce à la condensation qui se créé dans ce circuit fermé. Cette méthode permet d’obtenir des vinaigres très fins, aux arômes diffus et très subtils. Le Timut est un poivre népalais aux saveurs de pamplemousse.
Existe en 5 et 25cl, ainsi qu’en perles.
Ingrédients : vinaigre de vin, poivre timut.
Suggestions de dégustation : Il se mariera très bien avec salades, poissons, fruits de mer, et même des fraises. Pour plus d’idées, découvrez notre rubrique recettes en cliquant sur le lien ci-dessous.
Astuce de service : nos nouveaux bouchons contiennent une bille qui permet un dosage idéal du vinaigre. Mais il arrive que la bille s’assèche à l’intérieur, alors le vinaigre ne coulera plus. Il vous suffit d’agiter quelque fois la bouteille de haut en bas en la penchant la tête en bas. Vous l’entendrez bouger quand elle sera libre à l’intérieur du bouchon. La bille, alors à nouveau humidifiée, remplira toutes ses fonctions.
