Nos nouvelles perles !

Description : Créées à partir d’une algue, l’alginate de sodium, ces petites perles contiennent une goutte de vinaigre. La fine membrane s’éclate sur le palais pour libérer le précieux vinaigre qui surprend les papilles. Ici, il s’agit d’un vinaigre que Cyril a créé dans l’idée de les associer aux huîtres, mais vous pourrez les marier à toutes sortes de plat. Le vinaigre a été parfumé avec de l’échalote, des citrons confits, du gingembre, des citrons noirs d’Iran, du poivre et de l’ail noir. Une explosion de saveurs et un maximum de gourmandises en perspective!

Dégustation : Utilisez ces perles sur des salades déjà assaisonnées, servies directement dans l’assiette. Au fur et à mesure de la dégustation, des perles viendront vous surprendre en éclatant et en libérant le précieux nectar. Ou bien laissez vous tenter par quelques perles sur une huître, un tartare de poissons ou des fruits de mer. Pour plus d’idées, découvrez notre rubrique recettes en cliquant sur le lien ci-dessous.

Astuce de service : Ces perles sont à conserver au réfrigérateur après ouverture.

Pot de 50g.